【夫妻肺片的做法步骤图，夫妻肺片怎么做好吃】红薯@地瓜

 红薯@地瓜

用料  

牛肉
牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮）
盐炒花生仁
香菜
卤水
酱油
芝麻粉
花椒粉
味精
八角
花椒
肉桂
白酒
辣椒油
川盐

夫妻肺片的做法  

1. 将鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起

2. 置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉浸泡一晚待用

3. 将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁

4. 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成