【酸菜白肉炖粉条的做法步骤图，怎么做好吃】肖艾米

 肖艾米 在东北人家，不论贫富，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜是东北人最喜欢的一种越冬菜，用新鲜的白菜腌制而成，含有丰富的乳酸菌。
酸菜的做法多种多样，比较受欢迎的做法有炒渍菜粉，酸菜粉丝炖冻豆腐、酸菜馅饺子等等，其中最后有名的就是今天这道酸菜白肉炖粉条。和地三鲜一样，是东北最有名的家常菜。

用料  

酸菜
粉条
五花肉
姜
花椒
盐

酸菜白肉炖粉条的做法  

1. 取一小把粉条用盐水浸泡20分钟

   

2. 五花肉切薄片

   

3. 酸菜用清水浸泡15-20分钟

   

4. 挤去多余水分

   

5. 打散待用

   

6. 油锅烧热

   

7. 放入葱花姜末爆香

   

8. 将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷

   

9. 放入酸菜翻炒

   

10. 加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟

    

11. 放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可

    

小贴士

1.酸菜一定要挤出水分
2.五花肉冻一小时后更容易切片