【捣椒仔茄的做法步骤图,捣椒仔茄怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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茄子蒸好后会出来一些水分,记得要把水分尽量控干再拌食。
用料
酱油膏 | 1大勺 |
紫茄子 | 2只 |
鹌鹑皮蛋 | 若干个 |
青椒 | |
红椒 | |
小葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
白芝麻 | 若干 |
香油 | 2大勺 |
红油 | 1小勺 |
自制椒麻酱 | 1大勺 |
醋 | 1小勺 |
盐 | |
白糖 | 1小勺 |
鸡精 |
捣椒仔茄的做法
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茄子洗净去蒂撕长粗条,入锅中蒸熟
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葱、蒜、姜切沫,青红椒切小丁待用
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鹌鹑蛋去壳待用
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将姜、蒜末入小碗中,依次倒入除椒麻酱外的所有调味料
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将蒸好的茄条再次用手撕成更短细的小条放入碗中,将做法4的味汁倒在茄条上,鹌鹑蛋码放在碗四周,最后在碗中间放上椒麻酱,依次撒上葱花、白芝麻和青红椒丁即可
小贴士
椒麻酱是我婆婆做的,我是用现成的呢,大概是用辣椒和花椒做的,具体做法有时间再讨教她呢!茄子蒸好后会出来一些水分,记得要把水分尽量控干再拌食。
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