【粽香茄子粉蒸肉的做法步骤图,怎么做好吃】蝶儿sl
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2,如果感觉拌了米粉的肉片很干,可以再加些水拌匀。
用料
带皮五花肉 | 450克 |
长茄子 | 1个 |
糯米 | 50克 |
大米 | 50克 |
甜面酱 | 1汤匙 |
花椒 | 2克 |
郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
番茄酱 | 1汤匙 |
黄酒 | 3汤匙 |
味精 | 1/4茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
白糖 | 2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
豆腐乳 | 1/2块 |
腐乳汁 | 1汤匙 |
鲜芦苇叶 | 适量 |
姜 | 少许 |
粽香茄子粉蒸肉的做法
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五花肉清洗干净
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把五花肉切成片
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豆腐乳和腐乳汁放入小碗中,用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可
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肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片
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用手抓匀,腌制10分钟
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炒锅烧热,放入糯米、大米、花椒
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小火炒至米粒膨胀,微微发黄
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把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉
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把打好的米粉放入肉片中
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用手抓匀
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茄子切片,用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下,加些底味
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盘子上先铺一层洗净的芦苇叶,再放入茄子片
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把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上
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把码好肉片的盘子放入蒸锅,加盖大火烧开,转小火蒸40分钟即可
小贴士
1,肉片尽可能切的薄一些,会比较美观。2,如果感觉拌了米粉的肉片很干,可以再加些水拌匀。
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