我们之间仅仅是口头协议,也没有证明人,请问我该怎么办,是否可以起诉,如果起诉是否可以胜诉？

本人与对方谈妥为其加工柜台，完成后又谈妥加工其它东西，后来对方拒付余款并且非法扣留工具，我们之间仅仅是口头协议，也没有证明人，请问我该怎么办？是否可以起诉？如果起诉是否可以胜诉？谢谢！！！

只要有人能证明这些工作是你作的就可以起诉，至于工价的多少如果双方存在争议，只能通过有关部门鉴定