【南瓜戚风的做法步骤图，南瓜戚风怎么做好吃】暗香浮动

用南瓜泥做原料的蛋糕和面包，南瓜的味道其实都很淡，只是会有南瓜漂亮的金黄色。。

用料  

南瓜泥	160g
低粉	130g
蛋白	7只
细砂糖	20g
蛋黄	5只
植物油	80ml
水	80ml

南瓜戚风的做法  

1. 南瓜去瓤切块，微波加热2到3分钟至熟，去皮压成南瓜泥，取160g冷却备用

2. 蛋黄加入20g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，加入南瓜泥拌均，酌情加入水搅拌均匀

3. 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

4. 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

5. 烤箱160度预热

6. 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

7. 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

8. 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

小贴士

原料为20cm戚风模用量
糖和水的用量根据南瓜泥的甜度和湿度来调整，我喜欢用微波加热南瓜，微波加热熟的南瓜干一些，口感也甜一些