艺术的味道 | 美食与艺术的完美结合

花田粑 可以吃的艺术品，它集中国南北年糕文化之大成，是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品，唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花田粑上都有一模一样的文字、图案，山水、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝”。

花田粑的图文做在里面而不做在外面，体现了一种超越外在的浮华而追求内心完美的生活态度，是一种反躬自省、内敛的价值观。

不管粑体有多长，里面的花从头至尾都一样，可谓始终如一 。而对事业始终如一，我们把它叫做“执着”；对爱情始终如一 ，我们把它叫做“忠贞”；为人处事始终如一，我们把它叫做“诚信”。一个人，如果能够做到对事业执着，何愁事业不成？如果能够做到对爱情忠贞，何愁婚姻不美满？如果能够做到对人讲诚信，何愁没有朋友？一个人如果能事业有成、婚姻美满、朋友遍于天下，夫复何求？

     执着、始终如一，是有为的儒家文化的体现；而反躬自省、内敛、不张扬又是无为的道家文化的真实反应。花田粑将有为的儒家文化和无为的道家文化以特殊的方式完美结合，体现了“自我超越、以出世之心行入世之事 ”的文化内涵。似乎已经达到了老子说的“夫唯不争，故天下莫能与之争 ”的最高人生境界。

      花田粑对“福”、“禄”、“寿”、“喜”四个字不同的表现形式里，折射出食品艺术对幸福、对名利、对长寿、对快乐的理解。也让我们对花田粑“自我超越、以出世之心行入世之事 ”的文化内涵有更具体的了解。

福字完全藏在粑体里，外面完全看不到字，这包含了三层意思 ：

    1. 什么是幸福？2. 怎样获得幸福？3. 怎样享受幸福？

    什么是幸福？词典里的解释是：使人心情舒畅的境遇和生活。花田粑把福字完全藏在粑体里，就是要告诉我们：幸福不是买来的，也不是别人能送给你的，是必须要通过自己努力追求才能得到的。正如花田粑里藏着的“福”字，不管花田粑是你自己买来的，还是别人送给你的。你都必须动手拿刀切开，才能见到里面的“福”字。

     怎样享受幸福？花田粑告诉我们：幸福不是用来表演的，也不是用来炫耀的。不信看看那些“秀恩爱”、“晒幸福”的新闻刚播，转眼就是“情变”、“离婚”甚至“对簿公堂”的新新闻。不要错把虚荣当幸福，正如花田粑表面无花一样，只有抛开那些表面的浮华，才能感受你内心真实的幸福。

禄字在花田粑粑中只有一头露出字的反面而不露出正面，什么意思呢？

    禄者，功名利禄也。花田粑的“禄”字要反看。意思是要清醒、冷静地看待名利，要懂得知足，如果太贪恋名利而被它牵着鼻子走，结果一定会栽跟斗。

    我们再来看“寿”字。花田粑只在粑体一头露出寿的正面，另一头则看不见字。这种做法体现了花田粑文化对生命、对健康、对长寿的理解。因为生命是从无到有，并且不可逆的生长发育，最后又归于无的一个自然过程 ，是任何人都无法逃避的。如果我们真正想要健康长寿，我们只有遵从自然之道，清心寡欲，劳逸结合。对那些阴阳颠倒分不清白天还是黑夜还高呼“反正有大把时光”可以挥霍而又幻想通过“补品”获得健康长寿的人们来说，花田粑文化无疑是一剂苦口良药。

 “喜”字。花田粑的寓意：如果我们能做到低调享“福”，不贪恋名利，我们就自然会随时获得一种快乐的心情，即所谓“知足常乐”。而有了乐观的心情，我们才能更自信的生活和工作。

    综合起来看，花田粑文化对福禄寿喜的表现形式虽然两两相互对立，但其内涵又是相互补充高度一致的，并且巧妙地体现了中国传统文化的精髓。我们还可以把花田粑文化对福禄寿喜的含义简单概括为：福自心中藏，何必人前炫；名利需反看，迷恋反相离；遵循自然道，长寿又健康；知足看生活，心情常快乐。

     从公元1413年“花田事件”至2013年，一转眼600年过去了。花田粑的工艺虽然一直在思南民间传承，而花田粑的历史却已经被岁月的尘埃掩埋；花田粑文化也已经鲜为人知；田氏“分则亡，合则生”的家传古训似乎也只在泛黄的家谱里颐养天年。