别瞧不起20元的虾，今天教你换种配菜，秒变西餐卖188元的单品

大海虾我们常见，做法也很多，但大家想过怎么把虾做得媲美西餐厅吗？不要以为西餐厅的做法，就一定高级了，很多菜品只不过是细节上做了微调，今天我教大家换一种配菜，外面这样做得一份虾，高的要卖188便宜的也过百，在家20元搞定，有朋友亲自来聚餐了，就是你秀厨艺的时候啦。

【香橙焗大虾】

主要食材：大虾1斤、橙子1个（一般外面餐厅也会在这里做文章，说其橙子是进口什么的一大堆借口）、葱姜、胡椒粉、自配蘸酱，没有也可以直接吃，海虾本身也有甜味。

【具体做法】

1、我们把橙子洗干净，刮干净橙皮，然后切成小细丝，如图片中大小长短就可以了。大虾剪去虾须虾头，剔除虾线虾脑。

2、找一张油纸，把虾放平铺好，加入葱姜和橙皮丝，最后再加一点点胡椒粉，在往上面盖一张油纸，一定要找比虾分量大的纸，这样才能封好4个边角，有时间可以腌制5分钟。

3、封好的大虾，放平底锅盖住，小火焗10分钟，量多焗的时间上可以关火后再焗2分钟，不超过10分钟我认为是最好的，水分锁住了，也刚好焗熟了。

4、再调配一个酱汁，葱姜蒜剁成末，干辣椒圈少许，淋上一层热油，再到2勺生抽或者蒸鱼豉油，酱汁里也可以加点橙皮。

小贴士：

外面餐厅都会在橙皮用料和虾的来源为噱头，这种焗虾做法升级版就是，可以把柚子皮柠檬皮加在橙皮里和虾一起焗，丰富果香味的层次感，同样的配方用来焗鸡肉也很不错，柠檬鸡翅和橙子烤翅就很多人喜欢吃。