【正宗西红柿烧茄子的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】
文琦
私房下饭菜——西红柿烧茄子。这是个吃茄子的好季节。秋天的茄子格外香,这道菜是大白馒头的无敌伴侣,也可以当手擀面的卤子哈,非常下饭,极力推荐。
2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。
3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。
用料
大圆茄子 | 一个 |
西红柿 | 两个 |
蒜 | 五瓣 |
葱 | |
盐 | |
糖 | |
醋 | |
酱油 |
西红柿烧茄子的做法
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大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用
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锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
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依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化
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烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可
小贴士
1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。
3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。
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