【三丁炒蘑菇的做法步骤图，三丁炒蘑菇怎么做好吃】籁籁的博客

 籁籁的博客 蘑菇菌肉肥厚，口感细嫩醇厚，有素中之荤的美称。蘑菇入馔，滋味鲜美，清炖、烩炒、滚汤均可。

用料  

鲜蘑菇	1盘
胡萝卜	半根
青豆	少许
猪肉	一小块
蒜辫	少许
盐	适量
糖	少许
生抽	少许
老抽	少许
蚝油	适量
纯香麻油	少许
生粉	少许

三丁炒蘑菇的做法  

1. 入锅前：氽道水；2.下锅后：急火快炒；3.起锅前：勾薄芡

2. 青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用

3. 蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用

4. 将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制

5. 锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅

6. 锅内留底油下蒜片煸香

7. 转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒

8. 下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可