蛤蜊蒸蛋的做法
健康功效
蛤蜊:滋阴
食材用料
蛋 | 蛤蜊 |
米酒 | 盐 |
蛤蜊蒸蛋的做法
1.先用水将蛤蜊煮开,加入少许米酒,并用盐调味,当作是蒸蛋的高汤,需先放凉。
2.鸡蛋三个打散,用网子筛出蛋的筋膜,以增加蛋的口感。
3.将蛋液与高汤混合,放到锅子蒸,先用2/3的蛋液,约成型后再摆放蛤蜊,并加入1/3蛋液即可。
小贴士
1。蛋与高汤比例约1:2,可用量杯测量。
2。在蒸的时候需用碗盘盖在碗上,以免蒸汽流入碗中破坏口感。
蛤蜊:滋阴
蛋 | 蛤蜊 |
米酒 | 盐 |
1.先用水将蛤蜊煮开,加入少许米酒,并用盐调味,当作是蒸蛋的高汤,需先放凉。
2.鸡蛋三个打散,用网子筛出蛋的筋膜,以增加蛋的口感。
3.将蛋液与高汤混合,放到锅子蒸,先用2/3的蛋液,约成型后再摆放蛤蜊,并加入1/3蛋液即可。
1。蛋与高汤比例约1:2,可用量杯测量。
2。在蒸的时候需用碗盘盖在碗上,以免蒸汽流入碗中破坏口感。
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