健康功效

鸡腿:保护神经系统

食材用料

香菇鸡汤的做法

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  1.鸡肉川烫，用冷水洗净。

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  2.干香菇先用清水洗过，泡冷水或温水泡软，泡干香菇的水留着备用。

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  3.新鲜香菇洗净切块，或整朵下去煮也可以，新鲜香菇可以增加汤头的甜味。

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  4.起油锅，下姜片与干香菇一起小火慢炒(新鲜香菇不用炒)，将干香菇的香味炒出来，炒到菌折呈现金黄色即可。

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  5.将炒过的干香菇与鸡腿置于锅中，加入新鲜香菇、香菇水、盐巴、米酒、水，电锅外锅加入一大杯水，按下电锅，等电锅开关跳起就完成了!!

小贴士

1、干香菇建议用冷水泡软，虽然时间较长，但较能保存香菇的香味。

2、干香菇先炒香再炖煮，更能把干香菇的浓郁香气释放到汤里，用这种方法煮出来的香菇鸡汤很香很香，保证好喝!

3、香菇使用南投"乐果村"无农药干冬菇(大朵)，台湾香菇品质很好，买起来很放心，不怕是混充大陆*劣质菇。