咸蛋金砂虾的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
中虾 | 咸蛋黄 |
咸蛋白 | 淀粉 |
奶油 | 咖哩叶 |
糖 | 炸油 |
咸蛋金砂虾的做法
1.中虾不用去壳,只开背去砂肠, 洗净后,拍干, 撒1汤匙淀粉抓一抓,把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用。
2.颗咸蛋黄,蒸熟后, 压扁后稍微剁一剁。
3.烧热炸油, 把虾子下锅干煎至焦香(大约5分钟左右)即可, 盛起待用。
4.把炸油倒起, 剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内, 接着下奶油, 剁碎的咸蛋黄及咖哩叶, 中小火不停的搅拌至咸蛋黄成黄色的金砂状及香气四溢。 (千万别开大火, 蛋黄焦了就不好吃了)
5.倒入煎好的虾子,转开大火, 快速拌炒一两分钟。熄火, 撒些砂糖拌均。
6.可以摆盘上桌
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