admin 日式原味菠萝面包的做法
健康功效
奶油:活血化瘀、活血化瘀
食材用料
| 【日正】日式原味吐司粉 | 酥油 |
| 全蛋 | 水 |
| 【日正】速发酵母 | 【日正】糖粉 |
| 奶粉 | 奶油 |
| 盐 | 全蛋 |
| 【日正】低筋面粉 | 【日正】糖粉 |
| 奶油 | 全蛋 |
| 盐 |
日式原味菠萝面包的做法
1.烤箱先预热以190/180℃,将材料(全蛋、水)入搅拌缸内再加入日式原味吐司粉以慢速搅拌,成团后转中速,加入酵母粉、酥油搅拌至扩展阶段至完全阶段。
2.基本发酵60分后分割60g/个再滚圆,中间发酵15分。
3.将奶油、糖粉入缸打发,蛋分次加入搅再加奶粉拌匀分割30g/个,面团压平将奶酥包紧。
4.奶油、糖粉入缸打均匀变白,蛋分次加入搅,再加面粉拌匀,皮约25g盖满面团3/4以上。
5.表面斜切成格状, 最后发酵:室内发酵(没湿度)、刷蛋水于烤箱上后发约45分至9-9.5公分以190/180℃烤约14分至表面着色均匀。
6.出炉啰！
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