比利时松饼的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
酵母 | 砂糖 |
盐 | 鸡蛋 |
牛奶 | 无盐奶油 |
比利时松饼的做法
1.部份牛奶温热成约37度,投入酵母粉让他溶解约5分钟后,搅拌一下,叫醒酵母,请她帮我们作面包
2.把所有面粉,加入砂糖、盐、鸡蛋拌匀
3.加入1)酵母液体,继续搅拌
4.把在室温下稍稍软化的奶油切成小块小块,加入上述材料里面。继续搅拌,约再5分钟
这个面团相当黏湿,不是很轻易操作,要有点耐心啰,尤其是对没有搅拌机的人来说比较辛苦一些5.开始第一次的发酵,约一小时,长大成原本一倍大就差不多啰。(面团很黏,没法成团一次弄进发酵盆中,很多面团都残留在搅拌盆上呢,真可惜)
6.撒上一些手粉把面团从发酵盆拿出,分成8等分大小。静置约20分钟让它们休息一下下
7.休息阶段的最后5分钟,可以先预热松饼机器(我真是爱翻Vitantonio机了)
8.最后把小小面团放进松饼机,每一个压烤约5分钟(中途可以打开来看看,焦度完全看自己的喜好喔)
9.拥有温柔牛奶+奶油香,可爱圆圆格子状,幸福感100%的比利时松饼出炉
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