健康功效

牛肚:补虚、健脾胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

香卤牛肚的做法

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  1.准备食材, 先将牛肚用水洗净，再以盐：面粉：醋=10：10：3来搓洗，沖净，如此重覆２次可去掉腥味,另外, 将葱洗净切长段，姜切片, 蒜头拍过备用。

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  2.先煮一锅沸水, 加入姜片

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  3.将生牛肚用沸水汆烫

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  4.捞起来放在盘子上备用

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  5.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油，将辣豆瓣酱炒香，再倒入调味好的卤汁进入锅中，用大火煮滚，放入牛肚

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  6.接着我转成砂锅继续卤牛肚，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

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  7.卤约2小时可见卤汁也快收干

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  8.将卤好的牛肚捞起, 稍微放凉

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  9.切小片

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  10.排入盘中

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  11.中间放入香菜及枸杞(也可以撒上少许葱花)即完成香卤牛肚啰!