什锦炒面的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
芹菜:除烦
木耳:补气
食材用料
油面或是乌龙面 | 高丽菜 |
红萝卜 | 芹菜 |
扁豆或是甜豆 | 香菇或是秀珍菇 |
木耳 | 肉丝 |
墨鱼或是墨鱼 | 墨鱼丸或是鱼丸 |
青葱 | 蒜头 |
白胡椒粉 | 黑胡椒粉 |
黑醋 | 蚝油 |
盐 |
什锦炒面的做法
1.扁豆或是甜豆洗净去除蒂头,香菇或是秀珍菇、木耳、红萝卜、高丽菜洗净切丝,芹菜与青葱切段,蒜头切片。
墨鱼或是墨鱼洗净去除硬骨与牙齿切花,墨鱼丸或是鱼丸切丝。2.热油后将蒜片爆香,再将肉丝、墨鱼丸或是鱼丸切丝下去翻炒。
3.待肉丝都变色后,放入高丽菜、红萝卜、芹菜、扁豆或是甜豆、香菇或是秀珍菇、木耳、墨鱼或是墨鱼、青葱,用大火翻炒。
4.翻炒约2分钟后,加入油面或是乌龙面,并且加入白胡椒粉与黑胡椒粉以及少许的盐与蚝油,然后快速的拌炒。
5.调为中火加入约1~1.5碗的清水或是高汤持续拌炒,待高汤开始沸腾起泡时,加入约2汤匙的黑醋,并且快速的翻炒均匀,就大功告成。
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