健康功效

西瓜皮:利水

食材用料

健康西瓜皮炒饭的做法

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  1.取一碗，将西瓜皮、盐抓腌后，放入辣油、香菜末、香油、醋、糖、葱末拌匀腌渍。

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  2.取一碗，将全蛋液拌入白饭备用。

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  3.起锅，加入适量油后炒饭至炒香炒熟后，加入酱油调味，放入腌渍入味的西瓜皮拌炒，洒上白胡椒粉即可。

小贴士

☞【食在有一套：盐巴抓腌】帮助西瓜出水，增加脆口感，炒饭时也不易出水。
♥将西瓜皮用盐抓腌，可以先让西瓜皮出水，这样炒饭食材不易出水，炒饭才会好吃，而且盐腌西瓜皮可以增加西瓜皮的脆口感。
♥用西瓜皮炒饭，让炒饭多了一股西瓜皮的清香味，口感吃起来像是大头菜。
♥炒饭加酱油，能增添酱香味、色泽漂亮，更有道地台湾味。