金沙筊白笋的做法
健康功效
咸鸭蛋:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
筊白笋 | 咸鸭蛋 |
葱绿切花 | 蒜头切末 |
金沙筊白笋的做法
1.筊白笋去外壳,滚刀切块;将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄切碎,蛋白取1大匙的量切末。
2.锅里少许油,放入筊白笋,小火煎炒至切面有金黄色泽时起锅;然后中小火炒蛋黄,蛋黄变成煳状起泡时,放入蒜末和蛋白拌炒。
3.蒜香味出来时,放入筊白笋快速拌炒(或甩锅),筊白笋都沾附上金沙时,放入葱绿拌炒一下就可以盛盘了。
小贴士
筊白笋要炒到外观有点「赤赤」(台语)这样金沙才巴得住喔!
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