健康功效

鸡蛋:护眼明目
可可粉:抗癌防癌

食材用料

巧克力戚风蛋糕的做法

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  1.准备两个干净的锅子(不要有水滴或油)，将蛋白和蛋黄分开于两个锅中。此时烤箱可以先预热，150度10分钟。

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  2.蛋黄锅: 先加糖(30g)搅拌均匀，依序再加入油、牛奶、盐拌匀。
  再加入过筛的低粉和可可粉拌匀，会呈现稠稠的面煳。

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  3.蛋白锅: 加入糖(60g)，打至硬性发泡 (就是拿起打蛋器时，会有尖角)

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  4.两锅混合:
  首先，取1/3蛋白加入"蛋黄锅"内，用刮刀拌匀。
  再来，将拌匀的面煳全部倒入"蛋白锅"内，用"拌"的方式拌匀，有均匀就好，不然蛋白会消泡喔。

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  5.将拌匀之面煳倒入6吋模内，记得模不要涂任何东西或是埝烤盘纸喔。
  送进烤箱，150度烤40分钟。
  出炉前要记得先用竹籤插入蛋糕内，确认烤透了喔。
  烤好后，倒扣放凉之后才能脱模喔!