健康功效

杏鲍菇:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

三杯杏鲍菇的做法

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  1.准备：姜切末,杏鲍菇斜切成片。
  
  将杏鲍菇平铺在平底锅中,以小火煸到有微黄的烙痕。

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  2.如图
  
  将杏鲍菇拨到锅子一边,下少许油、姜末,小火炒香。然后将杏鲍菇拨下锅中,中小火翻炒。
  以米酒、糖、酱油调味,最后起锅前才滴入黑麻油，洒上九层塔。

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  3.完成超下饭的三杯杏鲍菇。

小贴士

1、任何新鲜菇蕈类都不要下水洗,以纸巾细心擦去菇体上的杂物即可,尽可能保持干燥状态下锅。

2、新鲜的菇蕈皆以干锅先煸香再料理,不用先起油锅。

3、麻油不耐高温,所以麻油料理要等到烹调的最后阶段才淋上麻油增香。

4、嗜辣者,可以加上辣椒拌炒。