健康功效

可可粉:抗癌防癌

食材用料

虎纹蛋糕卷的做法

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  1.将蛋黄煳材料拌匀，加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀，加入1汤匙打好的蛋白霜，成为[可可面煳]。 剩馀大部分的蛋黄煳，加入剩馀大部分的蛋白霜，成为[原味面煳]。

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  2.将[可可面煳]用小汤匙画在烘焙纸上，不规则间隔做出长条花纹，烤箱预热170度烘烤1分钟

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  3.取出烤盘，倒入[原味面煳]轻敲出大气泡，170度烘烤12~15分钟

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  4.撕除周围烤纸放凉，抹上百香果抹酱，横向划4~5道(靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点)轻划就好。

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  5.仔细卷起收口向下，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片