健康功效

猪皮:利咽
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

花样皮冻的做法

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  1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰

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  2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出

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  3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发

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  4.香料装入煨料盒中。

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  5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。

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  6.期间准备青菜切小丁

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  7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。

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  8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液

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  9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。

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  10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色

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  11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。

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  12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。

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  13.放凉后再将原色皮冻浇在上面

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  14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。