健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

水晶虾饺的做法

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  1.原料图

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  2.将虾仁的大部分剁成泥，小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上

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  3.猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀

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  4.冬瓜去皮后切碎，放少许盐腌上一会，挤掉冬瓜水（冬瓜水可拌在肉馅里）

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  5.将冬瓜碎拌进肉馅里

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  6.搅拌均匀后，放入虾段再拌匀即可

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  7.澄粉用沸水边搅边烫，直至没有干粉

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  8.稍凉后和成光滑的面团，盖保鲜膜饧上一会

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  9.将澄面团搓成长条

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  10.切成均匀的剂子

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  11.擀成圆面片，包上肉馅即可（和包普通的饺子一样）

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  12.蒸锅里放上荷叶片，把饺子放在上面，蒸上十分钟即可

小贴士

烫好的澄粉一定要揉匀，没有干粉为止；包的时候要小心，这饺子皮延展性好，但是容易裂，蒸时火也不宜过大；笼屉里如没有屉布，可要事先刷点油防粘