健康功效

土豆:活血化瘀
花椒:温中

食材用料

土豆炖排骨的做法

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  1.主要用料如图

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  2.土豆切成小块.排骨洗净备用

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  3.热锅倒入和平时炒菜差不多的油,放入姜,蒜,辣椒,花椒,爆香

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  4.放入排骨炒至两面变色,并加适量老抽提色

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  5.放入排骨炒到两面变色,并放入适量老抽提色

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  6.放入土豆翻炒至土豆表皮有点变焦

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  7.这时关小火,放入水刚好没入土豆.开大火烧开

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  8.水开后转中火炖到锅中剩余少量水.加入适量盐翻炒几下,关火.闷十分钟再盛出装盘

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  9.用闪光灯拍出泛着油光的土豆排骨,很诱人吧

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  10.没开闪光灯照的,也可以吧

小贴士

我做的土豆炖排骨,个人觉得和别人不一样的是,加水之前转小火,为的是不让锅那么热,土豆的温度不会降的太多太快,而不好熟.这是我个人的想法,因为有时候土豆怎么炖也觉得不熟,另一方面在出锅之前一定要焖一会儿,以防土豆不熟