健康功效

带鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

酸甜带鱼的做法

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  1.将新鲜的带鱼切段，清洗干净。

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  2.将姜切丝，料酒适量，腌制20分钟左右，去腥味。

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  3.鸡蛋两枚，生粉适量。

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  4.生粉和鸡蛋打开后，加入20g高劲面粉，容易让带鱼粘糊。

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  5.加入适量盐后将腌制好的带鱼段粘糊。

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  6.下锅煎成金黄色出锅备用

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  7.准备好蒜 干的小红辣椒 葱花

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  8.将白砂糖 鸡精 香醋 少许老抽 会和在一起 并加适量水稀释均匀

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  9.热锅 将蒜 和辣椒爆香 加入调好的糖醋汁 并将煎好的带鱼段下锅 迅速收汁

小贴士

不能盖锅炖和闷 要大火收汁 这样能保证带鱼表面的香酥