醒胃白菜包的做法
健康功效
火腿:保护神经系统
竹笋:活血化瘀
红萝卜:活血化瘀
食材用料
大白菜 | 火腿 |
竹笋 | 红萝卜 |
韩式辣白菜 | 香葱 |
高汤 | 盐 |
糖 | 鸡精 |
玉米淀粉 | 芝麻油 |
醒胃白菜包的做法
1.把大白菜的梗和叶分开,叶子用来做包袱皮,梗要丝就内馅,将火腿、红萝卜、竹笋和辣白菜分别切成丝;
2.用一锅倒入两碗高汤,再加一碗水,把白菜叶烫软;
3.把烫软的白菜叶摊开,中间放辣白菜、火腿、笋丝、红萝卜丝和白菜丝;
4.把一棵葱的葱叶连葱白撕下来,放在汤里烫软;
5.将放了馅的白菜叶包起来;
6.再用烫软的葱叶绑上,打个蝴蝶结;
7.然后大火蒸5-7分钟;
8.先用盐1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、鸡精1/4小勺、麻油1/2小勺和高汤(水)1/2饭碗兑成碗汁,倒入锅里烧至起大泡,关火,把芡汁浇在菜包上。
小贴士
一、大白菜叶和葱要烫软,但不要烫得过久,菜叶过软很容易穿帮;
二、包袱里的料可以随自己喜欢选择,可肉可菜,可素可荦;
三、所谓的蝴蝶结不是小朋友或礼物包装的蝴蝶结,是一种绑起来不容易散的结,这种结在工厂将工件起吊时经常用到,越拉越紧不会散的。
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