老式鸡蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 糖粉 |
玉米油 | 低粉 |
老式鸡蛋糕的做法
1.鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。
2.打发至蛋糊变稠,体积增大,基本没有大气泡。(我用的是台式打蛋器,如用手持请隔温水打发)
3.写“8”字不会很快消失 ,就打发到位了。
4.筛入低粉。
5.拌匀后加入玉米油。
6.再翻拌均匀。
7.拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内,防止消泡。
8.放入预热180度的烤箱内,22分钟左右。
9.表皮有点裂了,下次降低点儿温度,但是里面的组织和口感还是不错的。
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