无锡糖醋排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
排骨 | 糖 |
醋 | 生姜 |
葱 | 五香粉 |
八角 | 桂皮 |
盐 | 酱油 |
黄酒 |
无锡糖醋排骨的做法
1.先将排骨剁成小块,洗净加入姜片和葱,放锅里炖
2.等快要开的时候在旁边撇去浮沫。要喝排骨汤的话,就要多撇几次,那样浮沫才撇的干净,炖出来的排骨汤才清。
3.等撇干净浮沫,排骨煮开后,放入适量黄酒和白醋。炖20分钟左右。然后把排骨捞出。
4.上炒锅,开中火,倒入适量色拉油,然后放姜片、八角和桂皮。
5.煎出香味后,倒入排骨,翻炒。
6.排骨翻炒几次后,倒入适量黄酒,最好是到排骨的一半。(最好不要加水烧。)然后倒入香醋和酱油。翻炒均匀。开小火炖10分钟左右。
7.然后拍过里面加盐,要稍微咸一点,然后加入绵白糖要多一点,到甜为止。然后开中火炖5分钟左右,到汤汁发粘为止。
8.再开大火收收汁就可以装盘开吃了。
小贴士
酸酸甜甜非常开胃哦。
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