健康功效

五花肉:润燥
豆腐:润燥
蒜苗:活血化瘀

食材用料

熊掌豆腐生爆肉的做法

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  1.五花肉切薄片，留一部分肥肉备用。嫩子姜，洋葱切片，蒜苗切成段，老姜，大蒜拍破。

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  2.豆腐切稍厚一些的片，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

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  3.这是炸好了的豆腐。

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  4.锅中倒少量油，烧热倒入一部分肥肉炸出油脂，然后捞出油渣不用。

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  5.将大蒜，老姜，洋葱和花椒倒入爆香油。

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  6.爆香后，放入五花肉片炒香，这时加一些黄酒去腥提味，再放入嫩子姜和蒜苗一起炒匀。

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  7.接着加入生抽，甜面酱，豆豉，白糖，一起炒匀，再放入炸好的豆腐一起翻炒。

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  8.最后出锅前加入味精和胡椒粉炒匀即可。

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  9.成品图，嘻嘻，很美味，很下饭的哟！

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  10.再来一张，馋死了 嘿嘿

小贴士

有生抽和甜面酱了，因此不需要再加盐了。
豆腐选用老豆腐好些，嫩豆腐或内酯豆腐炸出来没有那个口感。
甜面酱我用的是李锦记的京式甜面酱，这个酱口感不会太咸有些微甜。