健康功效

猪油:抗癌防癌

食材用料

紫薯酥球的做法

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  1.水油皮：将150g普通面粉和30g糖粉搅拌均匀，放入40g猪油搓成无颗粒状，再加入60g水制成面团。

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  2.酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。

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  3.酥皮：100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状，再团成酥皮面团。为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。

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  4.为了颜色好看，我把酥皮分成两份，一份加了5克可可粉，一份加了2克红曲粉，然后放保鲜膜醒半小时。

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  5.把水油皮分成25g一个的小球球，油酥分成15g一个的小球球备用。

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  6.把紫薯蒸熟去皮用勺子碾碎，加入50g炼乳增加奶香，分成20g一个的小球球。

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  7.把油酥放入油皮里，包好封口。

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  8.然后放到案板上擀成牛舌状卷起来，再重复步骤一次。

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  9.擀好面团一个个放好盖保鲜膜醒15分钟。

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  10.醒好之后用刀对半切开，分成两个小剂子。

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  11.切面朝上擀成薄片。

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  12.翻过来放入紫薯馅，用拇指和食指向上推着包。

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  13.包好整形搓圆。

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  14.烤箱175度预热，20分钟即可。

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  15.红曲酥成品图

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  16.可可酥成品图

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  17.来个特写！~

小贴士

1、我家烤箱是袖珍型的，不同烤箱不同温度，尝试着去做。
2、紫薯带着皮蒸，不然水分过多会影响起酥效果。
3、紫薯本身就有甜味，炼乳也很甜，所以不用额外放糖了。
4、如果面团粘案板，可以在上面铺一层保鲜膜再擀就容易操作了。
5、烤完不能马上进嘴，要等到晾凉了才有掉渣的酥脆口感。