千叶纹蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
牛奶 | 可可粉 |
玉米油 | 细纱糖(蛋白) |
细纱糖(蛋黄) |
千叶纹蛋糕的做法
1.蛋黄和蛋白分开,蛋白放冰箱冷藏10分钟,现在做蛋糊,把玉米油和牛奶混合。
2.倒入鸡蛋搅拌均匀
3.加入20克细纱糖搅拌均匀。
4.筛入低粉,用炒菜形式翻拌,分3次筛入面粉
5.翻拌成把蛋糊提起是流动形的就可以了。做好的蛋糊静置。准备打发蛋白
6.把蛋白打发到呈现鱼眼状态加日1/3细纱糖继续打发。
7.打发到细腻时加入第2次细纱糖,继续打发。
8.打发到出现纹理时加入剩下的细纱糖,继续打发。
9.最后打发到纹路很清晰,能拉出短小的尖结束打发
10.在蛋糊里加入1/3的蛋白,用切菜的形式轻轻翻拌,不要画圈,容易起泡。
11.把所有蛋糊加入蛋白的轻轻翻拌。
12.把蛋糊道入烤盘,(剩下两勺蛋糊留下做千叶纹),在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。
13.把蛋糊道入烤盘,(剩下两勺蛋糊留下做千叶纹),在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。剪个口。
14.用裱花袋装好可可分,横向挤,然后用牙签划竖道。放进烤箱中层175度拷25分钟。
15.温热把蛋糕倒扣在另一张锡纸上(锡纸上记得铺一曾保鲜袋)
16.抹上肉松或果酱,我老公不喜欢果酱我就加了肉松,下面另一边加了奶酪,是我爱吃的,哈哈
17.然后把蛋糕卷成卷,放进冰箱定型20分钟就可以了
小贴士
啊哦,记得划线的时候和挤可可粉的时候挤粗点,不然就是我这个样了,不好看了,哈哈,主要还是味道哈,自我安慰下!
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