健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

新疆手抓饭的做法

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  1.羊肉和羊排用水洗净后切成块

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  2.大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁

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  3.锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒

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  4.把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干

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  5.锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀

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  6.锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时

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  7.羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味

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  8.加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软

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  9.放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅

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  10.大米变熟没有硬芯后关火，最后加入葡萄干，拌均匀即可

小贴士

1、放米前锅中的水分要把握好，大约没过肉的3/4左右，水少了容易糊锅，米也不易熟，水多会使抓饭变成“粥\'。


2、葡萄干一定不能早放，否则葡萄干熟过头会变酸，影响味道。


3、除了羊肉还要放羊排，因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。