小炒肉的做法
健康功效
猪肉:润燥
食材用料
猪肉 | 大青椒 |
小红米椒 | 生姜 |
油 | 盐 |
生粉 | 料酒 |
鸡精 | 红烧酱油 |
郫县豆瓣酱 |
小炒肉的做法
1.前腿肉切片
2.青椒,米椒,生姜切片备用
3.肉里加生粉,料酒抓匀
4.菜炒得快,酱油和豆瓣酱得放到跟前
5.锅烧热放油,我们家吃的是乡下带来的纯菜油,不过是什么油都没关系
6.本来该放米椒和姜片的,着急把肉给倒下去了,不过也不影响,肉下锅后翻炒,加少许盐,千万不要多放,一会豆瓣酱还会有咸味
7.肉片断生后赶到一边,余油流到中间,将米椒和姜片放下去炸出味,然后拢在一起翻炒
8.加入一勺豆瓣酱和少许红烧酱油,上色爆炒
9.同样赶到一边,放入青椒片,翻炒几下就拢到一起,然后撒丁点鸡精,炒匀起锅
10.装盘,不用任何装饰,成品图之前老公手抓了几块进嘴,我觉得他这样对不起观众是吧?
小贴士
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