海绵蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
食材用料
低筋面粉 | 牛奶 |
鸡蛋 | 黄油 |
砂糖 | 白醋 |
海绵蛋糕的做法
1.食材
2.黄油切块,下锅
3.用小火烧出气泡
4.关火,先取一半面粉过筛,然后搅拌均匀
5.一定要搅拌均匀,然后把剩下的面粉继续过筛加入
6.继续搅拌均匀不能有颗粒,做成面糊
7.牛奶和鸡蛋一起加温水加热(60热水)
8.拿二个无油无水的盆,拿四个鸡蛋分离蛋清跟蛋黄,分开装
9.把剩下的一个鸡蛋打入蛋黄里,然后搅拌均匀
10.加入热牛奶,搅拌均匀
11.把面糊放入搅拌均匀的蛋黄液里,继续搅拌均匀不能有颗粒
12.用打蛋器搅拌比较快,让后隔水加热(刚才泡牛奶的水,这是防止黄油凝固)
13.蛋清里放俩滴白醋,然后把蛋清打出大泡在加入砂糖
14.打到泡沫细腻,盆倒过来蛋清不掉就可以了
15.把蛋清(三分之一)放入面糊里,上下拌,黄油容易沉底,一定拌匀
16.把拌匀的面糊全部倒进蛋清里,还是上下拌匀
17.装盘,然后用力磕几下,让气泡出来
18.烤箱,190℃,预热3分钟,让后放入烤盘烤15分钟
19.出炉,不错吧,记得最高用油纸 要不蛋糕粘烤盘,趁热脱盘,想吃卷就用擀面杖卷起来
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