抹茶蛋糕卷的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低筋面粉 | 鸡蛋 |
细砂糖(蛋清打发) | 细砂糖(蛋黄糊) |
水 | 色拉油 |
抹茶粉 | 玉米淀粉 |
抹茶蛋糕卷的做法
1.准备材料,蛋清蛋黄分离
2. 蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀, 再依次加入水、色拉油搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉
4. 蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
5.拌成均匀的流线面糊待用。
6.蛋白与蛋黄翻拌成细腻糊状。倒入烤盘
7.轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸。
8.蛋糕稍冷却后卷起,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。
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