【正宗水晶虾饺的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 颜色晓

用料  

猪肉糜	150克
鲜虾	175克
澄粉	200克
胡萝卜	半根
生粉	50克

水晶虾饺的做法  

1. 猪肉糜150克、鲜虾175克、胡萝卜半根

   

2. 鲜虾切小段，胡萝卜切碎

   

3. 三种馅料放入大碗中准备打馅儿，先放入20克色拉油

   

4. 再放入适量食盐

   

5. 再放5克生抽

   

6. 所有都搅拌均匀，团成坨，备用

   

7. 澄粉200克（上）、生粉50克（下）

   

8. 两种粉混合后，倒入沸水，开始揉面

   

9. 揉成面团后，再加入20克猪油，揉成更光滑的面团

   

10. 揉好的面如果久置不用，要用湿布蒙住

    

11. 把面团分成合适大小的剂子，开始包了。我没用擀面杖，一擀就裂开。我是用手捏成面皮的，包的时候也要比较小心点

    

12. 水开后，放入蒸锅内，蒸10分钟即可

    

小贴士

1.澄粉即小麦淀粉，超市如果没有，淘宝吧。生粉即玉米淀粉，一般都有卖
2.虾肉切大段口感比较好
3.不能用老抽，否则色深，更不透明了
4.一定要用开水和面
5.加了猪油感觉面团粘性要好一些，不能不放
6.包的时候馅料不可贪多，而且皮子不能捏太大了，因为皮子容易裂开