健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

木耳炒鸡蛋的做法

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  1.泡发黑木耳150克、

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  2.鸡蛋2枚、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

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  3.将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；

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  4.锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；

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  5.加入胡萝卜片先煽炒；

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  6.再加入黄瓜片翻炒；

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  7.再迅速下入泡发好的木耳翻炒；

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  8.炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；

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  9.加盐调味；

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  10.快出锅时淋入几滴香油，

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  11.再翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、鸡蛋加少量盐和水打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩，颜色也更好看；
2、这道菜最好爆炒，炒制过程速度要快。