干煸鸡的做法
健康功效
鸡肉:保护神经系统
花椒:温中
花生油:辅助降血脂
食材用料
鸡肉 | 葱 |
姜 | 花椒 |
香葱 | 白芝麻 |
花生油 | 干辣椒 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
白糖 |
干煸鸡的做法
1.鸡肉清水泡一会(我泡了约半小时),冲洗干净。
2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4.大葱切段,姜切片,辣椒掰断,喜欢辣可切碎。
5.另取不粘锅,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.转小火,放入炸好的鸡块。
7.加入葱段翻炒至变软。
8.加入葱段翻炒至变软。
9.倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。煸约10分钟,鸡块入味。
10.盛出,只要鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻。
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