腊肉豆角焖面的做法
健康功效
腊肉:保护神经系统
豆角:低蛋白质
食材用料
面条 | 腊肉 |
豆角 | 杏鲍菇 |
番茄 | 姜 |
蒜 | 老抽 |
生抽 | 耗油 |
冰糖 | 盐 |
鸡精 | 辣椒油 |
腊肉豆角焖面的做法
1.豆角切段,杏鲍菇切条,西红柿切块,腊肉切丝,姜蒜切碎末;老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用;面条煮熟用泠水冲洗备用;
2.热锅冷油,油热后爆香姜蒜末;
3.姜蒜炒香后,放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿;
4.放入腊肉翻炒至发白断生;
5.下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生;豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开(可以放适量的开水或高汤),烧开后放入少量的鸡精;
6.放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀,然后焖至汤汁粘稠即可起锅(在焖煮过程中记得中间翻动下,以免糊锅)。
小贴士
1、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟,留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间,所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间,那样焖的时候就成糊了。
2、我没有买葱、香菜,放些就更香些。
3、焖的过程中要适当翻炒,可以结合筷子和锅铲一起翻炒,记得要放适量的水,以免糊锅。
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