admin 百科大全 2022-11-30 4:50:55

香橙葡萄磅蛋糕的做法

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 150g	无盐黄油 150g
细砂糖 120g	鸡蛋 3个（约150g）相克食物
葡萄干 100g	糖渍橙皮 100g
橙皮屑 1个量	鲜榨橙汁半个量
泡打粉 1/2小勺	朗姆酒适量
清水适量

香橙葡萄磅蛋糕的做法

1.各种材料精确称量
2.葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；
3.泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；
4.取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；
5.鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；
6.榨橙汁、取橙皮屑备用；
7.面粉和泡打粉混合过筛，备用；
8.黄油室温充分软化备用；
9.将黄油和细砂糖一起放进大碗；
10.用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松；
11.分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；
12.打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻；（如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打）
13.最后加入橙汁，打发均匀；
14.加入过筛后的面粉和泡打粉；
15.换刮刀，切拌均匀；
16.加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑；
17.切拌均匀，成蛋糕面糊；
18.模具抹上一层融化的黄油（分量外）；
19.将蛋糕面糊盛入模具中（纸膜就不用抹油了），8分满；
20.烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；
21.5分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀（这一步可省略，不打划刀也可以），再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可）
22.趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。
23.将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳——