健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

巧克力蛋黄派的做法

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  1.先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白

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  2.加入巧克力酱混合均匀

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  3.低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中

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  4.搅拌均匀之后加入黄油

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  5.放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀

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  6.放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬

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  7.再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖

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  8.把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路

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  9.分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡

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  10.黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化

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  11.先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀

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  12.模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出

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  13.取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；

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  14.快速放上巧克力馅心

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  15.再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可