admin 百科大全 2022-11-30 4:48:32

鸡蛋灌饼的做法

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

面粉 80克	鸡蛋 1只相克食物
火腿肠适量	油酥：面粉 3克
温水 30-40克	生菜适量相克食物
油酥：油 5克

鸡蛋灌饼的做法

1.将准备鸡蛋和面粉放入面包机中，加进去20G温水，启动和面程序，看着面团的粘合程度往里继续填加温水，直到所有面粉都粘连在一起形成团状。和面大概在10分钟左右。
2.面包机和好的面拿出来，揉成光滑的面团，盖上保鲜腊醒20分钟。
3.醒面过程中来制作油酥面，先称出5克的油，再将3克面粉放进油中，搅拦均匀。
4.将醒好的面团平均分成2份。
5.将面团押成厚面片，将油酥抹至厚面片上。
6.象捏包子似的将面团重新捏紧，一定多捏几次，不然擀开的时候，油酥会漏出来。
7.将包好油酥的面团擀成厚为1CM左右的面片。
8.电饼铛内刷油，并进行预热。
9.电饼铛预热时，将鸡蛋打在小奶杯中并搅散。
10.将生饼坯放置电瓶铛中，一面烙至45秒左右后，翻面继续烙。
11.翻面烙至1分钟左右后，饼会起大大的鼓鼓的气泡。
12.用筷子在饼的边上捅破。
13.将鸡蛋液沿捅破的洞中灌入，我灌入的技术不太好，所以只敢灌1只鸡蛋的一半。技术好的可以灌整只鸡蛋。
14.饼的两面烙至金黄色，即可出锅。饼的中间黄色部分即为灌进去的鸡蛋。
15.在饼上刷上酱，我今天刷的是甜面酱。也可以刷黄豆酱地、朝鲜辣酱等。
16.上面铺上生菜和火腿肠后卷起来。
17.卷起来后，用保鲜膜将饼的一半包起来。这样吃起来时不会油手。
18.配上一杯牛奶。今天早餐谷物、蔬菜、肉、奶、蛋全都有了，哈哈！