健康功效

带鱼:补虚
白糖:低蛋白质

食材用料

糖醋带鱼的做法

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  1.带鱼洗净切段，沥干水份

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  2.葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用

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  3.适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）

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  4.热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。油热后转到小火。把鱼块正反两面都蘸上少许干面粉，然后放入油锅，

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  5.然后放入油锅

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  6.依次放入其他鱼块，然后转中火。

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  7.用筷子轻轻给鱼块翻面，放心，蘸过干面粉的鱼块很容易煎，不会炸油，鱼块也不会散。

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  8.煎至两面略金黄

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  9.一块块捞起来，锅底留油

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  10.放入之前切好的姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

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  11.倒入之前调好的糖醋汁

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  12.再倒入煎过的鱼块，中火煎煮一会，小心翻动鱼块，让鱼块两面都吸收汤汁。

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  13.放入青椒丝，转小火收干汤汁，让鱼块入味

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  14.等汤汁差不多收干，放葱段，起锅。

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  15.装盘

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  16.太好吃了，连里面的蒜瓣姜片都没剩下。

小贴士

1，鱼块要沥干水，这样蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感；

2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉；

3，调糖醋汁的时候就把盐加足，这样鱼在吸收汤汁的时候也均匀地吸收了盐份；

4，这个方法也适用于做其他的糖醋鱼。