水煮牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
生菜:低蛋白质
花椒:温中
食材用料
牛肉 | 豆芽 |
生菜 | 葱末 |
蒜末 | 小红辣椒 |
花椒 | 花椒面 |
辣椒面 | 干辣椒 |
鸡蛋清 | 淀粉 |
料酒 | 盐 |
酱油 | 高汤 |
豆瓣酱 |
水煮牛肉的做法
1.牛肉是买的时候让帮忙切薄片,加蛋清、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀,再加上生油,然后放入冰箱冷藏待用。青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪段,小红辣椒切圈、香葱,蒜切末。
2.锅中放油、爆香花椒,放入干辣椒段,炒出香味,然后放入两勺豆瓣酱,炒出红油之后放入一碗高汤,我是用鸡汁调的汤水。
3.大火将汤煮沸之后,放入腌制好的牛肉。用筷子将牛肉慢慢划散断生。
4.将生菜和豆芽铺在装菜的盘子里面,我是铺的不多豆芽,喜欢吃熟一点,就把豆芽一起倒入锅内翻炒了几下,
5.一起盖在生菜上面。撒上青蒜末、香葱、小红辣椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。然后锅热油,浇上烧开的油在上面。这样就完成了。
6.烹出所有香味,这样就完成了了美味的水煮牛肉。朋友吃了连夸有饭馆味道,哈哈,满足~~
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