健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

榨菜鲜肉月饼的做法

• 

  1.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好

• 

  2.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好

• 

  3.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）

• 

  4.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）

• 

  5.油酥原料一边倒油一边翻拌面粉，能成团即可

• 

  6.揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）

• 

  7.醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）

• 

  8.醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）

• 

  9.将水油皮和油酥对应分等分

• 

  10.取一份水油皮摁开，包裹住一份油酥

• 

  11.封口朝下摁扁

• 

  12.擀成长条卷起

• 

  13.竖着放置

• 

  14.擀成长条卷起，然后再重复一次

• 

  15.长卷两端向中间折，摁扁

• 

  16.擀开成皮

• 

  17.包入肉馅，封紧口

• 

  18.封口向下放入烤盘，稍稍摁扁，烤箱预热好180度10分钟

• 

  19.取出刷一层蛋液，撒少许芝麻，180度再烤10分钟

小贴士

包入馅料时封口要严，否则容易肉馅，如果觉得封口不够严要破，可以在封口处沾少于水，再糊上一点面粉