admin 水煮牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花椒:温中
食材用料
| 牛肉 | 金针菇 |
| 小青菜 | 鹌鹑蛋 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 生抽 | 料酒 |
| 胡椒 | 花椒 |
| 辣椒 | 郫县豆瓣酱 |
| 泡椒 | 水淀粉 |
水煮牛肉的做法
1.金针菇去根洗净
2.准备好调味料
3.牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒、水淀粉和鹌鹑蛋腌制
4.青菜焯水
5.金针菇焯水
6.焯好水的青菜和金针菇铺到碗中
7.锅中放油，下入花椒和辣椒
8.炸出香味后碾成末
9.油热后放入泡椒和蒜末
10.下入郫县豆瓣酱
11.倒入白水，烧制
12.下入腌制好的牛肉片
13.待牛肉发白断生即可盛出
14.把辣椒和花椒末以及剩余的蒜末放到碗中
15.热油浇到花椒辣椒上，一碗香气扑鼻的水煮牛肉出锅
小贴士
牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长，以免肉质变老
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