青蒜肉片的做法
健康功效
青蒜:低蛋白质
食材用料
青蒜 | 肥肉居多的猪肉 |
姜末 | 蒜末 |
盐 | 生抽 |
料酒 | 鸡精 |
青蒜肉片的做法
1.青蒜洗净,切段。肉洗净,切片。
2.锅烧热,转小火,不放油,放肉片下锅,煸油(肥肉置于锅底,瘦肉在肥肉面上)。肉不要太干了,否则吃起来会柴。(照片刚好拍到烟雾袅绕的地方,拍糊了,o(╯□╰)o)
3.把肉赶到一边,锅里留底油(如果油多,就盛些出来),爆香姜末、蒜末,调入料酒,生抽,盐,白糖少许,把肉再翻炒一下。
4.另起油锅,炒青蒜。我锅里留的油比较多,所以我就把肉赶到一边,直接炒青蒜了。
5.青蒜炒至断生,把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀,调入盐、鸡精,装盘。
小贴士
这道菜适合肥肉居多的肉,瘦肉比较多的最后要先腌制,再用油煸炒。
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