健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

黄金豆沙卷的做法

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  1.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。用手把黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。

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  2.倒入打散的鸡蛋并揉成面团。面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。

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  3.视案板的大小，将面团分成2~3份。取1份面团，在案板上搓成长条。把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修成规整的长方形。在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长地圆柱形长条。

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  4.在长条表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一些白芝麻。用刀把长条切成长度相等的小段。

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  5.180度烤20~25分钟，至表面金黄色即可出炉。

小贴士

这款豆沙卷儿，一开始的面团可能会很黏，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒些干面粉防粘。
豆沙馅也可以换成枣泥馅或者莲蓉馅，根据自己的需求做出各种不同口味的卷儿。