健康功效

黄瓜:低蛋白质
鸡蛋:润燥
虾皮:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

黄瓜鸡蛋面的做法

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  1.黄瓜切细丝，大蒜瓣切片

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  2.虾皮清水冲洗一下

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  3.锅中油烧热，下蒜片爆锅

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  4.放入虾皮大火炒香，至虾皮稍微煸黄

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  5.加入黄瓜丝，大火炒软

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  6.添入一碗清水，水烧开后，放入一把面条

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  7.下面技巧：一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起

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  8.再次开锅，煮3-5分钟，至面条八九分熟时，打入一个鸡蛋，中小火，盖上盖子焖2分钟

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  9.打开盖子，开大火沸腾

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  10.加入适量鸡精、味极鲜、盐，调味

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  11.1最后淋入少许香油，出锅。

小贴士

1、下面的时候，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。

2、第一步爆锅虾皮的时候给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的香味来，面汤才够味道。

3、打入鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，大火开锅。这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分钟。